Cuchillo para filetear PRO, 18 cm, Zwilling

Product detailed description

El cuchillo para filetear ZWILLING® Pro tiene una hoja larga, delgada y sobre todo flexible con un filo recto. Es la herramienta perfecta para limpiar y filetear el pescado.

ZWILLING® Serie Pro

• Combinación de tecnología innovadora, diseño tradicional y precisión perfecta
• La hoja combina la cultura de corte japonesa y europea
• Forma curvada del protector Pro Touch para un control más cómodo, preciso y seguro
• Mango sintético, diseño clásico de tres remaches
• Transición suave entre el protector y el mango
• Acero especial producido para ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - cuchilla endurecida por congelación
• SIGMAFORGE® - forjado en una sola pieza
• Dureza aprox. 57 HRC según Rockwell
• Cortado a mano
• Control de la cuchilla láser
• Se puede lavar en el lavavajillas, se recomienda lavar a mano

La marca Solingen ZWILLING innova constantemente sus productos. Con casi tres siglos de experiencia y la ayuda del arquitecto y diseñador italiano Matteo Thun, la empresa alemana ZWILLING J. A. Henckels ZWILLING® serie de cuchillos, que combina el tradicional diseño de mango de tres remaches con una innovadora forma de guarda del cuchillo. Este protector curvado permite una comodidad inigualable al cortar con un movimiento de cuna.

Para la serie de cuchillos ZWILLING® Pro, los diseñadores de la empresa tuvieron en cuenta varios aspectos: aspecto, forma, función, material y sensación de uso. La mezcla de tradición e innovación ha dado como resultado una fenomenal serie de cuchillos de máxima calidad y perfecta forma con una hoja que combina la cultura de corte europea y japonesa. El delgado mango le guía intuitivamente hacia un agarre seguro, los cuchillos son afilados, cómodos de sostener y duraderos.

Tecnologías y materiales utilizados

Para la producción de los cuchillos se utiliza un acero especial de alta calidad con una cantidad óptima de cromo y carbono, producido según requisitos específicos exclusivamente para ZWILLING J. A. Henckels. Con una dureza Rockwell de aproximadamente 57 HRC, este acero es flexible, tiene un buen rendimiento de corte inicial, una larga vida útil de la hoja y una perfecta resistencia a la corrosión. Los cuchillos fabricados con este acero especial también son fáciles de afilar. La confirmación de la "receta" correcta para su producción es el hecho de que ya se han fabricado más de 100 millones de cuchillos con ella sin ningún cambio en la composición química.

Las propiedades del acero se mejoran aún más para la producción de cuchillos mediante un método especial de endurecimiento patentado por FRIODUR®, por el que el acero se congela a -70 °C tras calentarse a una temperatura superior a 1000 °C y endurecerse, y luego se calienta dos veces más a una temperatura de aproximadamente 250 °C. La estructura molecular resultante aumenta significativamente la dureza, la tenacidad y la resistencia a la corrosión del cuchillo.

La hoja está forjada a partir de una sola pieza de acero mediante el método SIGMAFORGE®, que mejora las propiedades del acero. Las cuchillas forjadas de este modo tienen una estructura más densa y homogénea, lo que garantiza una mayor fuerza, dureza y resistencia al embotamiento.

La estabilidad de la hoja y la perfecta geometría de la misma dan como resultado un rendimiento de corte excepcional y un control preciso en el corte. El ángulo afilado proporciona aún más nitidez, lo que hace que el corte sea más agradable. Gracias a su corte en forma de cuña, el cuchillo penetra en los alimentos sin esfuerzo.

El protector Pro Touch está integrado como parte de la hoja de acero de una sola pieza. Garantiza una correcta distribución del peso y asegura un control preciso de la cuchilla. El encaje en la guarda de los cuchillos ZWILLING® Pro pasa suavemente a la parte superior del ricaso para un agarre aún más cómodo.

El mango ergonómico está hecho de un material sintético duradero que es inastillable, resistente a los impactos o a los ácidos alimentarios. Se puede lavar en el lavavajillas. Los vástagos se fijan a la espiga con tres remaches. La perfecta unión de cada una de las piezas impide que queden atrapados depósitos y bacterias, por lo que los cuchillos cumplen estrictas normas de higiene.

Mantenimiento de cuchillos ZWILLING

Los cuchillos con mangos de plástico pueden lavarse en el lavavajillas, pero se recomienda lavarlos a mano, ya que es más suave para el cuchillo. Si prefiere lavar en el lavavajillas, tenga en cuenta que los cuchillos de alta calidad pueden dañarse si entran en contacto con otros cubiertos, ollas o sartenes durante el proceso de lavado. Por ello, al meter la vajilla en el lavavajillas, es imprescindible comprobar que las cuchillas no puedan tocar otros objetos. El fabricante también recomienda un programa económico con una temperatura máxima de 55 °C para un posible uso del lavavajillas.

Afilado de cuchillos ZWILLING

Todos los cuchillos necesitan ser afilados de vez en cuando. Para afilar los cuchillos de la serie ZWILLING® Pro recomendamos el afilador con revestimiento de carburo de tungsteno TWIN® 1731 de 23 cm, también se pueden utilizar afiladores y piedras de afilar ZWILLING. También ofrecemos el afilado original directamente en el fabricante - podemos organizar el envío del cuchillo a ZWILLING J. A. Henckels en Alemania. Si es necesario, también podemos recomendarle un afilador de cuchillos con experiencia en afilar cuchillos ZWILLING en Praga.