¿Está pensando en comprar una olla de acero icónica de Buyer y no sabe qué serie elegir? Hemos elaborado un práctico resumen de las principales características y parámetros de cada serie de sartenes de Buyer para ayudarle a decidir cuál es la mejor para usted.
Sea cual sea la serie que elija, puede estar seguro de que obtendrá la máxima calidad, un acabado de precisión y una larga vida útil. Estos son los atributos que unen a todos los productosDe Comprador.
¿Por qué apostar por las sartenes de acero De Buyer?
Las principales ventajas de las sartenes de acero son que conducen bien el calor y son antiadherentes por naturaleza. Son perfectas para todo tipo de cocción, especialmente para dorar carnes, tortillas o crepes. Todas las sartenes de Buyer se fabrican en Francia con una tradición artesanal desde 1830. ¿Cuáles son las diferencias entre ellas?
Comparación de las series de ollas de acero De Buyer .
Ordenados por popularidad entre nuestros clientes
Ordenados por popularidad entre nuestros clientes
- Flagship De Buyer -
- para cocineros exigentes -
- serie básica -
- ideal para servir -
- para cocciones intensivas -
- para una cocción fácil y rápida -
Material y grosor
Acero al carbono: 2,5-3 mm
Acero al carbono: 2,5-3 mm
Acero azul: 2-3 mm
Acero al carbono: 2,5-3 mm
Acero al carbono: 2,5-3 mm
Acero azul: 1-1,5 mm
Mango
Acero
Acero inoxidable
Acero
Madera de haya
Acero
Acero
Peso de la olla Ø 28 cm
2,15 kg
2.175 kg
1.445 kg
2,18 kg
2,12 kg
0,93 kg
Adecuado para los siguientes tipos de placas
Inducción, gas, eléctrica, cerámica
Inducción, gas, eléctrica, cerámica
Inducción, gas, eléctrica, cerámica
Inducción, gas, eléctrica, cerámica
Inducción, gas, eléctrica, cerámica
Gas, eléctrica, cerámica
Apto para horno
Máximo 10 min a 200 °C, lo justo para terminar el filete
Sí
Sí
No, por el mango.
Sí
Durante un máximo de 10 min a 200 °C
Beneficios
Sartenes universales para carnes, crepes y tortillas
Asa que no se calienta y apta también para el horno
Más ligero, se calienta y se enfría rápidamente
Asa elegante que no se calienta
Robusta, versátil, soporta grandes cargas
Ligero, forma específica del borde para volcar fácilmente los alimentos
Sartenes de acero De Buyer mejor valoradas por nuestros clientes
De Buyer Mineral B
El buque insignia de Mineral B es sinónimo de durabilidad y versatilidad. Las gruesas paredes de acero al carbono (2,5-3 mm) garantizan un calentamiento uniforme, que apreciará especialmente al preparar carnes, pero también, por ejemplo, tortitas u omelettes: la sartén se dora perfectamente en toda la superficie. Esta sartén es la elección ideal para cualquiera que busque un ayudante de cocina robusto y fiable.
Usos:
Gracias a su excelente conductividad térmica, es especialmente adecuado para filetes, que pueden cocinarse en el horno directamente en la sartén (máximo 200 °C durante 10 minutos). Pero también es adecuada para freír y asar. Ideal para el uso diario y para recetas más exigentes.Por qué elegir Mineral B:
- Gracias a sus gruesas paredes, es duradera y mantiene una temperatura estable durante mucho tiempo.
- Excelente conductividad térmica = calentamiento uniforme en toda la superficie.
- El mango de acero está lacado, por lo que puede ir al horno durante 10 minutos como máximo.
- La sartén es más pesada.
Las sartenes De Buyer Mineral B más populares según las opiniones de nuestros clientes
Mineral B Pro
Una gama diseñada para chefs profesionales y cocineros caseros exigentes. Combina las ventajas del acero al carbono con un mango ergonómico de acero inoxidable que es duradero, cómodo y se calienta menos. Esta colección ofrece una calidad superior, un gran rendimiento y la posibilidad de utilizarla en el horno, lo que la convierte en la opción ideal para cocinar intensamente. Además, es estéticamente sofisticada, por lo que encajará incluso en las cocinas más modernas.
Usos:
Ideal para preparar carnes, freír, asar y hornear, apto para profesionales y cocineros domésticos exigentes.Por qué elegir Mineral B Pro:
- El mango de acero inoxidable se calienta menos y es apto para el horno.
- Construcción robusta de gran durabilidad, adecuada para la cocina diaria intensiva.
- Diseño premium.
- Precio más alto.
- La sartén es más pesada, lo que puede dificultar su manejo.
De Comprador Mineral B LOQY
Si buscas una sartén específica para el horno. Elige una con la marca Mineral B LOQY. Tiene una construcción robusta que puede soportar altas temperaturas y un mango extraíble que ahorra espacio durante el almacenamiento.
Sartenes de calidad De Buyer Mineral B Pro y Loqy
De Buyer Carbono Azul
Las sartenes de la gama básica De Buyer Blue Carbon son más ligeras, tienen un diseño sencillo y son adecuadas para un uso general polivalente. Son una gran elección para principiantes y cocineros que buscan una sartén asequible pero eficaz.
Usos:
Debido a la favorable relación entre funcionalidad y precio, esta serie es adecuada para introducir el funcionamiento de .sartenes de acero. Gracias a su rápida respuesta a los cambios de temperatura, es adecuada para la preparación de casi todos los platos.Por qué elegir la gama Blue Carbon:
- No pesa mucho, por lo que es fácil de manejar.
- Se está calentando rápido.
- Es asequible.
- El material más fino pierde temperatura rápidamente.
- Calentamiento del mango durante una cocción prolongada.
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Cómo quemar una sartén de acero
Las sartenes de acero son antiadherentes por naturaleza y le durarán toda la vida. Sin embargo, necesitan un cuidado inicial para ser realmente útiles.
De Buyer Mineral B Bois
Gracias a los mangos de madera maciza de haya, la elegancia entrará en su cocina con esta colección. Además, el mango de madera se calienta mucho más lentamente durante la cocción y también ofrece un agarre cómodo. La Mineral B Bois es perfecta para servir la comida con estilo directamente de la sartén, al tiempo que ofrece todas las ventajas de cocinar en acero al carbono, como una excelente conductividad térmica. En resumen, es una gran elección para aquellos para los que no es importante si pueden cocinar en la sartén igual que en el horno, pero que necesitan combinar estética y funcionalidad.
Hechas para freír, hornear y cocinar, pero también para servir la comida con estilo directamente de la sartén.
Usos:
Hechas para freír, hornear y cocinar, pero también para servir la comida con estilo directamente de la sartén.Por qué elegir la gama Mineral B Bois:
- El mango de madera es ergonómico y se adapta bien a la mano
- El mango no se calienta durante la cocción.
- Aspecto elegante, adecuado para la mesa.
- No se puede utilizar en el horno.
- El mango de madera requiere más mantenimiento.
De Buyer Carbone Plus
Carbone Plus es una gama de sartenes duraderas de acero al carbono diseñadas para un uso intensivo. Esta colección es muy popular entre los chefs profesionales y los usuarios domésticos más exigentes gracias a su robusta construcción y a su capacidad para soportar altas temperaturas. Las sartenes Carbone Plus se caracterizan por su diseño minimalista y su enfoque en el rendimiento.
Perfecto para saltear, asar y asar carne o verduras.
Usos:
Perfecto para saltear, asar y asar carne o verduras.Por qué elegir Carbone Plus:
- Adecuado para uso intensivo y altas temperaturas.
- Gracias a sus gruesas paredes, mantiene la temperatura durante mucho tiempo.
- Es más pesado, lo que puede dificultar su manejo.
Sartenes fiables De Buyer Mineral B Bois y Carbone Plus
De Buyer La Lyonnaise
Las sartenes de la colección La Lyonnaise están fabricadas en acero azul ligero, que garantiza un calentamiento rápido y un fácil manejo. Su forma específica con bordes altos y curvados facilita el volteo y el servicio de los alimentos. Estas cacerolas satisfacen a cualquier cocinero que no tenga requisitos específicos, combinando un diseño tradicional con características prácticas.
Usos:
Perfectas para freír ligeramente, preparar tortitas, tortillas o platos de verduras. Su peso ligero las hace ideales para un uso frecuente.Por qué elegir la gama La Lyonnaise:
- Diseño ligero para facilitar su manejo.
- Calentamiento rápido.
- Forma específica para volcar y servir fácilmente.
- Menos adecuado para cocinar a temperaturas extremadamente altas.
- Pierde temperatura rápidamente.
