Una práctica guía de compra de 10 artículos esenciales que toda cocina necesita y en los que merece la pena invertir.
¿Qué es lo esencial en la cocina?
Cuando se trata de la cantidad de utensilios de cocina, gadgets y accesorios disponibles en el mercado el cielo es el límite, pero en nuestra guía encontrarás 10 utensilios de cocina básicos que toda cocina necesita y que te permitirán desafiar todas las recetas. Esta es una guía de compra definitiva para todos los que quieren comprar utensilios de cocina para una nueva cocina, para los que quieren sustituir los viejos accesorios de cocina y abastecerse de utensilios de cocina funcionales y de alta calidad.
Los productos esenciales para la cocina son los elementos que usas todo el tiempo, así que nos aseguramos de que nuestra guía esté llena de productos fiables, duraderos y de alta calidad hechos de materiales seguros para los alimentos y fabricados por marcas especializadas en utensilios de cocina. Te ofrecen, no sólo el producto, sino también soluciones, tecnología y diseño, que hará que la preparación de los alimentos y la cocina sean fáciles, rápidas, eficaces y... un verdadero placer.
10 elementos clave que necesitas en tu cocina - lista de contenidos
Juego de cuchillos de cocina
Tabla de cortar
Sartén universal
Un juego de ollas
Hervidor eléctrico
Sartén para asar
Juego de utensilios de cocina
Recipiente de cocina + escurridor
Batidora de mano
Molde para tartas
Lo básico de tu cocina
1/ Un juego de cuchillos de cocina
Un buen cuchillo de cocina es una de las herramientas más importantes de toda cocina. A la hora de elegir los cuchillos para tu cocina, fíjate siempre en el material con el que se fabrican las hojas y los mangos, el proceso de producción y el precio. Y el precio puede decir mucho, ya que los cuchillos forjados de alta calidad, fabricados con acero inoxidable de alta calidad dedicados a la producción de cuchillos, nunca serán baratos.
¿Qué tipo de cuchillos necesito realmente en mi cocina?
Si te preguntas cómo elegir los cuchillos adecuados para tu cocina, consulta nuestro guía sobre cuchillos de cocina AQUÍ pero en general toda cocina necesita un juego básico de cuchillos que incluya:
Un cuchillo de chef
Un cuchillo versátil para la preparación de alimentos. No puede faltar en ninguna cocina, ya que sirve para diferentes tipos de alimentos (carne, pescado, verduras, hierbas, etc.) y diferentes tareas culinarias: rebanar, picar, filetear, cortar en dados y más.
Un cuchillo para el pan
Gracias a su hoja dentada, es perfecto para rebanar panes crujientes sin aplastar el centro blando y para cortar frutas y verduras blandas. Elige el más resistente que te puedas permitir (los cuchillos para pan suelen tener una hoja ligeramente flexible).
Un cuchillo para verduras
Pequeño y manejable, adecuado para ingredientes pequeños, para pelar y cortar frutas y verduras y todas las diferentes microtareas en tu cocina
2/ Una tabla de cortar
Si ya has elegido los cuchillos para tu cocina, no cabe duda de que necesitas una tabla de cortar de buena calidad para poder cortar, trocear, rebanar o picar todos los ingredientes necesarios para tu receta o comida. Lo ideal es tener una tabla de cortar separada para la carne, el pescado, el pan y las verduras (y están disponibles en juegos con un práctico soporte), pero para empezar, puedes elegir simplemente una tabla de cortar de plástico de alta calidad o una tabla de cortar resistente hecha de madera dura de primera calidad (y utilizar sus dos lados si es posible).
¿Vale la pena comprar tablas de cortar de madera?
Las maderas como el arce, el bambú o la teca no desafilan las hojas de los cuchillos tan fácilmente como las tablas de cortar de plástico, mármol o cristal. Las tablas de madera -si las cuidas adecuadamente- siempre tendrán un buen aspecto y te servirán durante años (también como tablas para servir queso u otros aperitivos). Y si quieres que tu tabla de cortar le dure toda la vida, recuerda no meterla en el lavavajillas y aplicar una buena cantidad de aceite mineral en toda la superficie de la tabla y dejarla en remojo durante la noche. Si lo haces regularmente, tu tabla de cortar será más resistente a la humedad, no se secará ni se deformará.
¿En qué tablas de cortar merece la pena invertir?
UBRD
¡Unas robustas y gruesas tablas de madera del renombrado diseñador checo Petr Novaque, ganador del Red Dot Design Award!
Brabantia
Tablas de cortar funcionales y de alta calidad hechas de plástico, también en conjuntos con soportes
Continenta
Una tabla de cortar sorprendentemente práctica y muy eficaz para todos los amantes de la madera y la cocina
3/ Una sartén universal
Ninguna cocina puede prescindir de una sartén y, si cocinas mucho, probablemente necesites diferentes sartenes para distintos tipos de comidas. Pero antes de comprar una sartén para crepes, una sartén para asar o una sartén wok, empieza por una sartén universal con un tamaño adecuado para toda la familia (o un juego que incluya dos o tres sartenes, una más pequeña para freír huevos o pequeñas porciones de comida, una mediana para dos y una grande para una cena familiar).
¿Cómo elegir la sartén o el conjunto de sartenes adecuados?
En primer lugar, consulta nuestra guía completa de sartenes para asegurarte de que eliges la que cumple con todas tus expectativas y cuando elijas la sartén adecuada para tu cocina ten en cuenta lo siguiente:
- el tamaño de la sartén (para el número de personas que suele cocinar)
- tipo de cocina que tienes (¿gas, eléctrica o de inducción? También puede ser útil si tu sartén es adecuada para el uso en el horno)
- el tipo de comida que suele cocinar
- el material (probablemente el factor más importante de todos: ¿vas a elegir una sartén de acero o antiadherente?)
¿Cuáles son los tipos de sartenes imprescindibles en toda cocina?
Sartenes universales
El más versátil, disponible en diferentes tamaños y de diferentes materiales, también con recubrimiento antiadherente, también en sets.
Sartenes para saltear
Una sartén redonda, de gran superficie y bordes altos, perfecta para los platos guisados, tienen un mango largo y robusto y, a veces, un mango auxiliar adicional en otro lado
Sartenes para parrilla
Sartenes ideales para asar la carne o las verduras, con bordes elevados que se colocan en hileras en el fondo de la sartén para proporcionar el característico aspecto de "parrilla".
Consejo de Kulina
Las sartenes son uno de los elementos esenciales de la cocina en los que hay que invertir si se quiere utilizar durante mucho tiempo, si se quiere que el revestimiento antiadherente se mantenga en buen estado, si no se quiere que la sartén se deforme y la comida se pegue a su superficie. La tecnología, los procesos de fabricación y los materiales son muy importantes para la producción de las sartenes y tienen un coste, así que no esperes comprar una sartén estupenda por poco dinero. La buena noticia es que una vez que compres una sartén de primera calidad, la utilizarás durante años y los resultados serán muy satisfactorios.
Listo para hervir
1/ Un conjunto de ollas
Un conjunto de ollas es algo obvio que no puede faltar en ninguna cocina, pero elegir la adecuada no parece tan obvio. Las ollas son también una inversión y, si tenemos en cuenta que la mayoría de las familias son más propensas a comprar un coche nuevo que un conjunto de ollas nuevo, y que una vez compradas las ollas te servirán durante años, parece razonable considerar cuidadosamente todas las opciones disponibles.
¿Cómo elegir un conjunto de ollas para mi cocina?
Si estás buscando un conjunto de ollas que te sirva durante años y que te garantice grandes resultados de cocción y en el que merezca la pena invertir, consulta nuestra guía definitiva sobre cómo elegir las ollas adecuadas aquí y, antes de tomar la decisión final, piensa en las siguientes características de tu batería de cocina:
- qué tipo de ollas se necesitan, cuántas y de qué tamaño deben ser (una olla, una cacerola baja y una cacerola parecen ser el mínimo absoluto)
- qué material debes elegir - considera sólo materiales duraderos y de alta calidad que se adapten al tipo de cocina que utilizas y, si es importante para ti, si el material/el producto es apto para el lavavajillas o el horno (lee más sobre las opciones y los materiales disponibles aquí)
- qué tipo de características deben tener tus ollas (tapas de cristal, medidas interiores, asas resistentes al calor)
¿Cuáles son las ollas más esenciales para toda cocina?
Ollas
Ollas grandes, normalmente más altas que anchas, adecuadas para sopas, caldos, cocción de pasta y grandes cantidades de comida
Sartenes
Sartenes pequeñas con asa, ideales para preparar salsas o calentar pequeñas cantidades de comida
5/ Hervidor eléctrico
Ninguna cocina puede prescindir de un hervidor eléctrico, pero hace tiempo que los hervidores dejaron de ser sólo aparatos de cocina. Al estar siempre a la vista, siempre sobre la encimera de la cocina, se han convertido en decoraciones del espacio de la cocina, en objetos que son un placer para la vista y en iconos del diseño.
¿Qué tipo de hervidor eléctrico debo comprar?
- En primer lugar, elige un fabricante fiable. Una marca que ofrezca un servicio de productos y que tenga una buena reputación entre los clientes.
- Invierte en un hervidor de alta calidad fabricado con materiales de primera calidad, ya que no quieres verte obligado a sustituir tu hervidor cada uno o dos años, ¿verdad?
- Elige la capacidad que se ajuste a tus necesidades y un estilo que se adapte a tu cocina.
- A la hora de elegir tu hervidor, piensa en el color de otros pequeños electrodomésticos de tu cocina (batidora, tostadora, etc.) o compra uno de una colección de electrodomésticos que te guste y que te encantaría invitar a tu cocina dando al espacio un aspecto armonioso y con estilo.
¿Qué hervidores eléctricos recomendamos?
¿Necesito un hervidor con control de temperatura?
Si utilizas principalmente agua hirviendo y sólo bebe té negro, no necesitas realmente un hervidero con control de temperatura, pero si eres aficionado a las infusiones de hierbas o a los tés verdes y blancos, que deben prepararse a temperaturas de entre 70 y 90°C, una hervidero con indicador de temperatura será un aparato práctico y útil.
6/ Sartén para asar
¿Qué tipo de alimentos se pueden preparar en una sartén para asar?
Al igual que todas las cocinas tienen un horno, todas necesitan una bandeja para asar o una fuente de horno. La necesitarás para asar carne, el pato o el pavo de las fiestas o para hacer pasteles de verduras o lasañas. Dependiendo de la frecuencia y de lo que ases o hornees, puedes elegir entre diferentes tipos de fuentes y sartenes para horno, con o sin tapa.
Las fuentes para hornear vienen en diferentes tamaños y están hechas de distintos tipos de materiales, y si optas por ollas de hierro fundido o sartenes de acero inoxidable de primera calidad, puedes estar seguro de que te durarán mucho tiempo. Una fuente de horno de cerámica tradicional también puede ser útil, ya que puedes utilizarla no sólo para la carne, el pescado o las verduras, sino también para preparar pasteles, crumbles de frutas y otros tipos de postres dulces.
¿Qué tipo de bandeja para hornear debo elegir?
Platos al horno
Platos para hornear de porcelana y cerámica disponibles en muchos tamaños y colores elegantes
Ollas de hierro fundido
Ollas de gran calidad para usar en la cocina o en el horno, ¡durante generaciones!
Sartenes para asar
Con o sin tapas, en diferentes tamaños, a menudo con asas para servir directamente del horno a la mesa
Ayudantes prácticos
7/ Conjunto de utensilios de cocina
Un conjunto de utensilios de cocina es imprescindible en cualquier cocina. Los utilizas para mezclar, freír y cocinar. Los utilizas para carnes, ensaladas, pasta, huevos y verduras. Los utilizas con ollas, sartenes y cuencos de cocina. Los utilizas... todo el tiempo, así que asegúrate de que el juego de utensilios de cocina que compres esté hecho con materiales de buena calidad, seguros para los alimentos y resistentes al calor, y que quede bien en la encimera de tu cocina.
¿Qué incluye un juego estándar de utensilios de cocina?
- cuchara mezcladora sólida
- cuchara con ranuras
- tenedor para carne
- (ranurado) girador
- cucharón
Comprueba los conjuntos de utensilios de cocina de las marcas especializadas en accesorios de cocina funcionales, duraderos y de buen aspecto y elige el que mejor sirva y luzca en tu cocina.
WMF
Prácticos utensilios para todas las tareas de la cocina de la marca de productos de cocina número uno de Alemania.
De Buyer
¿Prefieres una combinación de madera y acero inoxidable? Elige entre la producción tradicional francesa.
Consejo de Kulina
Los modernos juegos de utensilios de cocina suelen venir con un bonito soporte, un contenedor o un estante que hacen que su almacenamiento y uso sean sencillos y prácticos. Están fabricados con materiales sanos y resistentes al calor, y cuentan con mangos ponderados y apoyos integrados para los utensilios que te ayudan a mantener limpia la encimera de la cocina.
8/ Tazón de cocina y escurridor
Para mezclar ingredientes, marinar, lavar los alimentos, guardar las sobras y escurrir la pasta o las verduras, el bol de cocina y el escurridor son un dúo indispensable que le servirá cada día incluso en las tareas culinarias más sencillas y básicas. Los cuencos de cocina suelen venir en juegos de diferentes tamaños adecuados para distintas cantidades de ingredientes. Los cuencos de cocina modernos incluyen medidas interiores para mayor comodidad, tienen bases antideslizantes o prácticas asas. Si compras un juego de cuencos, también son apilables, lo que te permitirá ahorrar espacio en los armarios de la cocina. El escurridor también es una pieza esencial en toda cocina, incluso en las minimalistas, aunque el plato más complicado que puedas hacer sean unos espaguetis a la boloñesa. Es bueno elegir un escurridor bien diseñado, duradero y con forma ergonómica que haga juego con tu fregadero (preferiblemente con asas y patas).
¿Qué elegir?
Brabantia
Ve conjuntos de cuencos de cocina súper coloridos y que ahorran espacio con medidas de cocina.
9/ Batidora de mano
¿Realmente necesito una batidora de mano en mi cocina?
Una batidora de mano no ocupará mucho espacio en los cajones de su cocina, pero te facilitará y agilizará la preparación de los alimentos, te ahorrará mucho esfuerzo, te permitirá desafiar incluso las recetas complicadas y preparar muchos platos y bebidas sabrosos. Prepara sopas cremosas, alimentos para bebés, batidos, hummus, chutneys de verduras o pesto en segundos. Y gracias a los accesorios adicionales, también puedes montar nata o claras de huevo con ella. Las batidoras de mano modernas suelen venir con una minipicadora y una jarra adicional que te ofrece aún más posibilidades. Así que si te preguntas si necesitas una batidora de mano, la respuesta es: ¡sí! La necesitarás enseguida.
¿Qué tipo de batidora de mano debo comprar?
Si te preguntas en qué tipo de batidora de mano merece la pena invertir, consulta nuestra lista de las funciones y accesorios más útiles a continuación y elige una batidora que responda a tus necesidades. ¿Qué funciones, características y accesorios ofrecen las batidoras de mano modernas?
- potente potencia de motor
- varios ajustes de velocidad
- función de pulso y turbo
- cuchillas de acero inoxidable
- accesorios adicionales como batidora, picadora, jarra medidora
- diseño delgado y compacto
¿Qué recomendamos?
Bamix
Aparatos legendarios de una empresa suiza fundada en 1953, especializada en batidoras manuales.
KitchenAid
Diseño icónico, calidad superior, diferentes opciones que satisfacen las expectativas de diferentes chefs.
10/ Molde para tartas
¿Realmente necesito un molde para pasteles en mi cocina?
Ocasiones especiales, vacaciones, reuniones familiares, cenas románticas, tardes en el sofá en largos días de invierno, fines de semana y... todos esos momentos en los que necesitas un trozo de tarta para añadir un poco de dulzura a tu vida. ¡Y por eso toda cocina necesita un molde para tartas!
Invierte en un molde antiadherente de alta calidad que dure generaciones y, a la hora de elegirlo para tu cocina, piensa en el tipo de tartas que hornea con más frecuencia o que más te gustan. Si eres especialista en tartas de cumpleaños, elige un molde redondo. Si eres el que siempre hace un bundt cake de Pascua, opta por un molde tradicional y si simplemente necesitas un trozo de tarta casera de vez en cuando, opta por un molde universal y rectangular o por un molde para pan que también podrás utilizar para hacer pan o paté.
Marcel Vargaeštok, propietario de la escuela de cocina Chefparade
¿Merece la pena invertir en lo esencial de tu cocina? Sí.
Teniendo en cuenta que vas a utilizar tus utensilios de cocina a diario, para cocinar, hornear, asar, freír, guisar y todas las demás tareas culinarias, merece la pena invertir en ellos, ya que a nadie le gusta verse obligado a sustituir los accesorios de cocina cada uno o dos años, ¿verdad? En lugar de comprar docenas de aparatos baratos y a menudo innecesarios, invierte en estos utensilios de cocina esenciales que te harán la vida en la cocina muuuy fácil.