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    Hogueras: consejos y sugerencias para elegir

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    Una sartén de fuego no sólo es un utensilio de calidad y duradero que le durará años, sino que también es un billete de entrada al club de los verdaderos gourmets de las actividades al aire libre. Tenemos algunas recomendaciones importantes y consejos concisos para ayudarte a elegir utensilios fiables para tus actividades al aire libre.

    En qué se diferencian las sartenes de fuego de las convencionales

    Las marmitas están especialmente diseñadas para soportar altas temperaturas, así como el contacto directo con el fuego. Por ello, suelen estar hechos de hierro fundido o aceroes decir, fabricados con materiales resistentes y que al mismo tiempo acumulen bien el calor, garantizando así una cocción uniforme de los alimentos.

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    Hogueras: tipos y usos

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    Sartenes de hierro fundido

    • Son excelentes para mantener la temperatura y tan resistentes que durarán toda la vida si se cuidan adecuadamente.
    • No sólo se puede freír en ellos, sino también hornearlos o guisarlos y, por supuesto, servirlos directamente.
    • Con cada uso, desarrollan un revestimiento antiadherente natural.
    • No se lavan, sólo se limpian con una toalla de papel después de cada uso y también requieren un cuidado especial en forma de engrase regular.
    • Suelen ser pesados.
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    Sartenes de acero

    • Son algo más ligeras que las sartenes de hierro fundido y, por tanto, más fáciles de manejar.
    • Se calientan rápidamente y se enfrían enseguida, por lo que son ideales para la preparación enérgica de platos sencillos.
    • Si las quema correctamente antes de usarlas por primera vez, desarrollarán una superficie antiadherente natural.
    • Son propensos a la corrosión, por lo que requieren una limpieza a fondo y un posterior tratamiento con aceite.
    • Suelen ser más asequibles que las sartenes de hierro fundido.
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    Hogueras de acero inoxidable

    • Son resistentes tanto a las altas temperaturas como a la corrosión.
    • Son fáciles de limpiar y no requieren cuidados especiales.
    • Son ligeros y asequibles.
    • Hay que utilizar más grasa para cocinar para que los alimentos no se quemen.
    • No acumulan el calor tan bien como las sartenes de hierro fundido. Esto significa que la temperatura de la sartén puede ser menos estable y, si no está lo suficientemente caliente, los alimentos suelen quemarse.
    • A temperaturas extremas, pueden producirse deformaciones.
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    Hogueras con patas

    • Parecen más bien marmitas, pero también sirven como cacerolas.
    • Las patas las hacen estables, reduciendo el riesgo de que su contenido vuelque sobre el fuego.
    • Suelen estar equipados con un asa que facilita su transporte y una tapa que ayuda a mantener la comida caliente durante más tiempo.
    • Suelen ser más pesadas que las sartenes sin patas.
    • Es una de las sartenes de fuego más caras.
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    Qué sartenes no deben estar en el fuego

    • Sartenes con superficie antiadherente - ya sea titanio, cerámica o cualquier otro material antiadherente, estas superficies no están diseñadas para cocinar a altas temperaturas y mucho menos para estar en contacto con el fuego directo.
    • Cacerolas con elementos de plástico o madera - podrían incendiarse o fundirse en el fuego.
    • Cacerolas de paredes finas - las paredes delgadas pueden deformarse fácilmente debido a las altas temperaturas.
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    5 características que debe tener en cuenta al elegir una sartén para el fuego
    • Material - considere qué platos cocinará con más frecuencia y elija el material adecuado en consecuencia.
    • Talla - en función del número de personas para las que vaya a cocinar más a menudo. Recuerde que cuanto más pequeña sea la sartén, más ligera será.
    • Tipo - las sartenes de fuego son excelentes para preparar carne y pescado, en definitiva para asar. Los wok de fuego u otras sartenes hondas son excelentes para cocinar platos voluminosos, guisos, etc.
    • Mango - recuerde que el mango también debe ser de un material que resista el fuego directo.
    • Obtenido de - si piensa llevar su sartén en excursiones al aire libre, busque el tamaño más pequeño y el menor peso. Si sólo va a cocinar en casa en el jardín, entonces estos factores pueden no jugar un papel importante para usted.
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    Sartenes para el fuego
    Consejos de cocina:

    Nunca pongas una sartén fría sobre el fuego. Podría agrietarse. Es más seguro usar su calentamiento gradual.

    Debido al material de la bandeja puede o no utilizar grasa para cocinar. Pero lo cierto es que, además de antiadherente, aporta sabor a los alimentos.

    Después de cada uso el pan dejar enfriar y limpiar. Si el material lo requiere, frótelo con aceite.

    Oseguridad culinaria en la naturaleza seguro que tus padres te lo han enseñado muchas veces, pero para ir sobre seguro, nos unimos a ellos y te recomendamos que elijas siempre un lugar adecuado para encender el fuego y no lo abandones mientras aún esté ardiendo.

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    Hogueras superiores
    Sartenes Petromax son legendarias sartenes de hierro fundido desarrolladas específicamente para cocinar sobre un fuego abierto. Su robusta construcción y su capacidad para distribuir y retener uniformemente el calor las convierten en la herramienta favorita de los entusiastas de las actividades al aire libre y de los gourmets por igual. Gracias a su sólida construcción, la sartén de hierro fundido Petromax realmente dura mucho, y según todos los cocineros aficionados y profesionales que poseen este icono de la cocina al aire libre, todos los platos también saben mucho mejor con ella.

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    PREGUNTAS FRECUENTES
    La pregunta más frecuente
    ¿Cuál es el mejor material para una sartén?
    Los materiales resistentes a altas temperaturas son el hierro fundido, el acero o el acero inoxidable. Las sartenes antiadherentes no son adecuadas.
    ¿Cómo elegir el sartén de tamaño adecuado?
    El tamaño de la sartén depende del número de personas para las que cocine y del tipo de comida que vaya a preparar. En general:
    • Para 1-2 personas: una sartén con un diámetro de 20-25 cm es suficiente.
    • Para 3-4 personas: una sartén con un diámetro de 25-30 cm es adecuada.
    • Para un grupo más grande: Elige una sartén con un diámetro de 30 cm o más.
    ¿Puedo utilizar cualquier combustible debajo de la cuba de la chimenea?
    El combustible más utilizado es la leña, el carbón o las briquetas. Algunas sartenes también pueden ser aptas para quemadores de gas, pero siempre es importante seguir las instrucciones del fabricante.
    ¿Cuál es la mejor sartén para cocinar filetes al fuego?
    Una sartén de hierro fundido pesada es ideal para cocinar filetes, ya que puede mantener una temperatura alta y dorar la carne.
    ¿Cómo cuidar una sartén de hierro fundido?
    Después de cada uso, limpie la sartén con una toalla de papel o una esponja y agua. No deje restos de comida en ella. Después de limpiarla, unte la sartén con una fina capa de aceite y caliéntela hasta que empiece a humear. Esto reconstruirá la capa protectora de la sartén.