Cuchillo japonés NAKIRI 5000FCD, 17 cm, Miyabi

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El afiladísimo cuchillo japonés nakiri se utiliza en el país del sol naciente principalmente para cortar rápida y fácilmente verduras y frutas. Por eso ha ganado una gran popularidad entre los vegetarianos y los veganos.

Cada uno de los cuchillos es el resultado de un trabajo magistral de la "ciudad de los cuchillos", Seki. La artesanía tradicional y la tecnología moderna han dado lugar a la más alta calidad posible entre los cuchillos producidos comercialmente. El núcleo de acero en polvo FC61 , extremadamente duro, está encapsulado en 48 capas de acero. El acabado especial de la hoja le confiere una estructura en capas, lo que da a cada cuchillo un patrón original y único.

Para conseguir unas propiedades del acero aún mejores, se utilizó una técnica única de endurecimiento por congelación, FRIODUR®. El material resultante presenta una extrema dureza y resistencia a la corrosión. El cuchillo está afilado simétricamente en forma de "V" con un ángulo de 19°. Cada pieza se corta a mano con la técnica tradicional Honbazuke, probada por cientos de años de práctica por parte de los maestros cuchilleros. Se trata de un proceso de afilado en varias fases, en el que primero se afila el cuchillo con una piedra de afilar vertical y horizontal y luego se pule la hoja con una cinta de afilar de cuero. El mango es de madera oscura.

• Núcleo de acero en polvo FC61 extremadamente duro
• FRIODUR ® - un método único de endurecimiento por congelación
• Acero damasquinado, compuesto por 48 capas
• Corte en cuña en forma de V
• Tradición de molienda manual en tres pasos Honbazuke
• Katana Edge, equilibrio perfecto
• Alta retención de la hoja, resistencia a la corrosión y óptima flexibilidad
• Cómodo mango en forma de "D" de madera oscura
• Base de acero inoxidable con logotipo
• Garantía de por vida contra defectos de fabricación en la hoja