Cortadores de masa: un ayudante práctico para todo panadero

Los cortadores de masa son una herramienta discreta, pero muy importante en la preparación de productos horneados caseros, pasta o postres dulces. Permiten una división rápida y precisa de la masa en partes uniformes, ayudan a porcionar, dar forma y transferir la masa, y también facilitan la limpieza de la superficie de trabajo. En toda cocina donde se hornea, no debería faltar un cortador de masa de calidad.

¿Qué tipos de cortadores de masa existen?

Cortadores y raspadores rectos: ideales para dividir la masa y transferirla. Generalmente tienen una hoja de acero inoxidable y un mango cómodo.
Cortadores con escala: facilitan la división uniforme de la masa gracias a la escala marcada en la hoja.
Cortadores rotatorios: se utilizan principalmente para cortar masa para pasta, tiras o formas decorativas.

Los mejores cortadores de masa

De Buyer es una marca francesa con una larga tradición, especializada en utensilios de cocina profesionales. Sus cortadores de masa son robustos, duraderos y diseñados para soportar un uso intensivo. La forma ergonómica del mango y el acero inoxidable de calidad garantizan un manejo cómodo y una larga vida útil, ideal tanto para uso doméstico como profesional.

Consejos de uso y mantenimiento

Utilice el cortador en una superficie enharinada para que la masa no se pegue.
Después de usarlo, lávelo con agua tibia y séquelo; algunos modelos también son aptos para el lavavajillas.
Guárdelo en un lugar seguro, fuera del alcance de los niños; la hoja suele estar muy afilada.

Ya sea que hornee pan, pasteles o pasta casera, con un cortador de masa de calidad, su trabajo será más rápido, limpio y preciso. Un excelente complemento son también las bandejas y tapetes para hornear, los utensilios de repostería o los moldes para hornear, que harán que la preparación de la masa y la cocción sean aún más fáciles y agradables.