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Sartenes para crepes (crêpes)
Preparar crepes perfectos requiere una sartén especial que garantice una cocción uniforme y una fácil manipulación. Las sartenes para crepes tienen un borde bajo y una superficie plana y ancha que facilita la extensión de la masa y su cómodo volteo. Los diferentes materiales ofrecen distintas propiedades, lo que permite a cada uno elegir la sartén adecuada según sus preferencias. Lea cómo elegir la mejor sartén para crepes.
Ventajas de los diferentes materiales de las sartenes para crepes
- Sartenes de acero – la sartén de acero al carbono es popular entre los profesionales gracias a su alta conductividad térmica y antiadherencia natural, que se obtiene con el uso regular. Sin embargo, requiere un cuidado adecuado, incluyendo el curado y el tratamiento regular con aceite.
- Sartenes de titanio – combinan ligereza con alta resistencia. Son antiadherentes, resistentes a los arañazos y permiten cocinar con una cantidad mínima de grasa. Se limpian fácilmente y tienen una larga vida útil.
- Sartenes antiadherentes – una opción ideal para aquellos que buscan una sartén ligera y fácil de manejar. La superficie antiadherente facilita la preparación de crepes y su volteo, pero requiere un manejo cuidadoso (por ejemplo, el uso de utensilios de madera o silicona).
Consejos para el mantenimiento de las sartenes para crepes
- Limpieza – después de que la sartén se enfríe, lávela con agua tibia, un detergente suave y una esponja no abrasiva. Evite el uso de limpiadores abrasivos o estropajos que puedan dañar la superficie antiadherente.
- Protección de la superficie: al cocinar en sartenes antiadherentes, utilice esparcidores de masa de madera o silicona, o espátulas para evitar que se raye la capa antiadherente.
- Almacenamiento: si apilas las sartenes, coloca una almohadilla protectora entre ellas para evitar dañar la superficie.
Las mejores sartenes para crepes
Si busca una sartén para crepes de verdadera calidad, confíe en alguna de estas marcas:- De Buyer: marca francesa especializada en sartenes de acero, que se caracterizan por una excelente conductividad térmica y resultados auténticos al preparar crepes.
- Woll: fabricante alemán de sartenes de titanio con una superficie antiadherente muy resistente, ideales para voltear crepes fácilmente y para un uso prolongado.
- Tefal: marca innovadora que ofrece sartenes de aluminio con revestimiento antiadherente y elementos prácticos, como el indicador Thermo-Spot, que señala la temperatura correcta.
Al elegir la sartén adecuada, se asegurará de que sus crepes queden siempre perfectamente finas, uniformemente cocinadas y sean fáciles de manipular.
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