Sartén para saltear: ¿en qué se diferencia de la sartén estándar y por qué la necesitas?
La sartén honda, llamada sartén para saltear, es un tipo especial de sartén con una gran superficie y bordes altos que se utiliza para:
- saltear,
- escalfar,
- estofar,
- o freír,
La construcción de una sartén honda, con bordes rectos y altos, un mango largo y una gran superficie de cocción la convierte en una sartén perfecta para cocinar ingredientes en un líquido, remover grandes cantidades de alimentos, preparar platos de una sola olla o diferentes tipos de guisos. Por esta razón, la sartén para saltear es quizás la sartén más versátil que puedas tener en tu cocina – vea nuestras sartenes hondas más vendidas aquí o lea cómo elegir las mejores sartenes para tu cocina en nuestra guía completa sobre sartenes aquí.
Utilizar una sartén para saltear con tapa te ayuda a mantener los platos como el curry y los estofados jugosos, evita que los alimentos se sequen o se quemen y hace que la comida sea mucho más tierna y aromática.
¿Qué hace de la sartén una sartén para saltear?
- lados rectos y relativamente altos
- fondo ancho y plano
- gran superficie y gran volumen para obtener resultados uniformes
- un mango largo y un asa pequeña adicional en el lado opuesto, que facilita el traslado de la sartén de la cocina a la encimera o a la mesa para servir la comida directamente en la sartén
- la mayoría de las sartenes viene con tapa que mantiene el calor y permite guisar
¿Cuál es la diferencia entre una sauté sartén para saltear y una sartén de cocinero?
Una sartén de chef (también llamada saucier) es un tipo especial de sartén honda para saltear y un híbrido entre una sartén y una olla clásica. Es universal y ofrece una gran superficie de cocción y bordes altos como las sartenes hondas, pero tiene los lados inclinados. La sartén de chef es perfecta para dorar, saltear, cocer huevos, hacer salsas y mucho más.
En Kulina te ofrecemos una amplia gama de sartenes para soltear y ollas de cocinero fabricadas con materiales de alta calidad y ofrecidas por marcas de confianza como de Buyer, Woll, Mauviel o Eva Solo. Algunas disponen de una superficie antiadherente de titanio, otras de asas que las hacen aptas para el horno. Una sartén honda es uno de los elementos imprescindibles de la cocina, así que no dudes en invertir en una sartén de primera calidad que te garantizará los mejores resultados durante años.