Cuchillo de chef PERFORMER, 20 cm, Wüsthof

Product detailed description

El utensilio de cocina más completo: la pieza más importante del equipo esencial para todo cocinero aficionado y profesional. El cuchillo de cocinero es adecuado para la mayoría de las tareas en la cocina, para una variedad de técnicas de corte y agarre. Hace que la preparación de la comida sea un verdadero placer. Con el cuchillo de cocinero puede cortar carne, fruta, verduras, hierbas o picar ajo. La cuchilla ancha permite transferir rápidamente los ingredientes picados a la olla.

Hoja con superficie de carbono tipo diamante para un rendimiento extremo

La hoja con superficie de carbono tipo diamante (DLC), que es extremadamente dura y duradera, es la de mayor calidad del mercado. La superficie negra y casi mágica de la hoja aumenta la dureza de la superficie del acero WÜSTHOF de 58 a un único 104 Rockwell. Para el conocedor, esto significa una notable ventaja en el rendimiento: la extrema robustez hace que el cuchillo sea prácticamente inmune a las influencias externas adversas, y la superficie de diamante es también extremadamente resistente al calor. El DLC se desarrolló originalmente para las condiciones extremas de los viajes espaciales y los deportes de motor; WÜSTHOF es el primer fabricante de cuchillos del mundo que utiliza esta tecnología en un cuchillo de cabeza totalmente forjada.

Efecto loto: las partículas simplemente se deslizan por la superficie

Los cuchillos Performer se deslizan por los alimentos casi sin fricción: no hay pérdida de impulso. Gracias a la superficie diamantada especialmente baja y antiadherente y al efecto loto de la superficie negra, las partículas simplemente se deslizan por la superficie de la hoja. Los trozos de comida recién cortados, como las rodajas de cebolla jugosa, simplemente se deslizan: la situación ideal cuando se requiere rapidez y precisión en momentos de intensa actividad en la cocina. Gracias al efecto hidrofóbico, todos los líquidos fluyen con facilidad, incluidos los ácidos de los cítricos, así como las grasas o los almidones, como las patatas. Basta con limpiar la hoja después de cada uso y la cautivadora hoja brillará como si fuera nueva.

Hexagon Power Grip: siempre con pleno control

La tecnología DLC de alto rendimiento se ve reforzada por la innovadora empuñadura antideslizante Hexagon Power Grip. Gracias a su estructura antideslizante en forma de panal, proporciona un agarre óptimo en cualquier situación y garantiza un excelente control. Una ventaja para el usuario: incluso en condiciones de trabajo agitadas, húmedas o difíciles, el cuchillo se mantiene firmemente en la empuñadura, lo que le permite utilizar la hoja con seguridad y precisión en todo momento. El mango de poliamida reforzado con fibra de vidrio es fácil de mantener y se puede lavar en el lavavajillas: adecuado para el uso diario. En general, el Hexagon Power Grip cumple constantemente con la promesa de rendimiento de la hoja DLC.

Principales ventajas:

• El único cuchillo forjado con superficie de DLC (carbono tipo diamante) del mercado
• Extremadamente resistente a los arañazos: el revestimiento de DLC aumenta la dureza de la superficie del acero WÜSTHOF de 58 a un único 104 Rockwell
• Fricción especialmente baja gracias al efecto de hoja de loto de la superficie de DLC; los líquidos son simplemente repelidos de la superficie
• Fuerte resistencia a los ácidos y almidones, como los que contienen los limones o las patatas
• La empuñadura antideslizante Hexagon Power Grip se adapta perfectamente a la mano y garantiza un control óptimo en condiciones de trabajo exigentes
• El mango está compuesto por un 15% de poliamida reforzada con fibra de vidrio, gracias a su excepcional durabilidad el material es resistente y apto para el lavavajillas

La hoja:

• Material: acero al cromo molibdeno vanadio (X50CrMoV 15)
• Superficie: revestida con DLC
• Dureza superficial: 104 Rockwell
• Dureza de la hoja: 58 Rockwell
• PEtec (Tecnología de bordes de precisión)
• Ángulo de afilado 28°

Manejar:

• Material: poliamida reforzada con fibra de vidrio Hexagon Power Grip
• Color: negro

Parámetros:

• Longitud de la hoja: 20 cm
• Altura de la hoja: 4,7 cm
• Longitud del mango: 14,2 cm
• Longitud total: 34,2 cm
• Peso: 268 g