Cuchillo de chef TWIN CUISINE, Zwilling

Product detailed description

El cuchillo de cocina TWIN® es un cuchillo robusto y resistente con una hoja ancha de filo fino pero duradero. Un todoterreno para profesionales y cocineros aficionados que limpia las verduras pero también pica hierbas o chuletas.

Serie TWIN® Cuisine

• Diseño revolucionario, mango sintético ergonómico con aplicación de acero inoxidable
• Tecnología de fabricación innovadora: exclusiva espiga horizontal completa sin remaches
• Norma de mecenazgo
• Transición suave entre el protector y el mango
• Acero especial producido para ZWILLING J. A. Henckels
• Cuchilla FRIODUR®, endurecida por congelación
• Cuchillo SIGMAFORGE® - forjado de una sola pieza
• Dureza aprox. 57 HRC escala Rockwell
• Afilado de precisión, afilado a mano: los cuchillos están afilados y se mantienen afilados durante mucho tiempo
• Control de la cuchilla láser
• Garantía de por vida contra defectos de fabricación en la hoja
• Los cuchillos pueden lavarse en el lavavajillas, pero se recomienda lavarlos a mano
• El producto ha ganado prestigiosos premios de diseño: el Red Dot Design Award y el GOOD DESIGN

Cuchillos de la serie TWIN® Cuisine de la empresa alemana ZWILLING J. A. Henckels son la síntesis perfecta de un concepto de cuchillo moderno con un mango de plástico duradero y una espiga completa probada, pero de una manera nueva. El revolucionario mango horizontal de estos cuchillos representa una solución de diseño sin concesiones, mientras que la aplicación del logotipo de la marca en acero inoxidable en el talón del mango también da a los cuchillos un sello visible de exclusividad y fiabilidad. Con su innovador diseño, los cuchillos TWIN® Cuisine satisfacen las más altas exigencias de comodidad de uso y control preciso de los cuchillos.

Tecnologías y materiales utilizados

Para la fabricación de los cuchillos se utilizó un acero especial de alta calidad con una cantidad óptima de cromo y carbono, producido según requisitos especiales exclusivamente para el ZWILLING J. A. Henckels. Con una dureza Rockwell de aproximadamente 57 HRC, este acero es flexible, tiene un buen rendimiento de corte inicial, una larga vida útil de la hoja y una perfecta resistencia a la corrosión. Los cuchillos fabricados con este acero especial también son fáciles de afilar. La confirmación de la "receta" correcta para su producción es el hecho de que ya se han fabricado más de 100 millones de cuchillos con ella sin cambiar la composición del acero.

Las propiedades del acero se mejoran aún más para la producción de cuchillos mediante un método especial de endurecimiento patentado por FRIODUR®, por el que el acero se congela a -70 °C tras calentarse a una temperatura superior a 1000 °C y endurecerse, y luego se calienta dos veces más a una temperatura de aproximadamente 250 °C. La estructura molecular resultante aumenta significativamente la dureza, la tenacidad y la resistencia a la corrosión del cuchillo.

La hoja está forjada a partir de una sola pieza de acero mediante el método SIGMAFORGE®, que mejora las propiedades del acero. Las cuchillas forjadas de este modo tienen una estructura más densa y homogénea, lo que garantiza una mayor fuerza, dureza y resistencia al embotamiento.

La estabilidad de la hoja y la perfecta geometría de la misma dan como resultado un rendimiento de corte excepcional y un control preciso en el corte. El ángulo afilado proporciona aún más nitidez, lo que hace que el corte sea más agradable. Gracias a su corte en forma de cuña, el cuchillo penetra en los alimentos sin esfuerzo. La forma de la cuna ayuda a utilizar intuitivamente el cuchillo para un corte fácil y preciso.

El protector estándar está integrado como parte de la hoja en una sola pieza de acero. Garantiza una correcta distribución del peso, protege los dedos del deslizamiento de la hoja y asegura un control preciso del cuchillo.

El revolucionario y ergonómico mango está hecho de un material sintético duradero que es inastillable, resistente a los impactos o a los ácidos alimentarios y apto para el lavavajillas. La unión horizontal del vástago con la caña crea un diseño excepcional que llama la atención a primera vista. También hay una aplicación de acero inoxidable con el logotipo de la marca ZWILLING en el talón del mango. Esto da a la navaja una marca visible de exclusividad y fiabilidad. La sofisticación del diseño de los cuchillos TWIN® Cuisine se aprecia mejor cuando se descubre que la aplicación también ayuda a equilibrar el cuchillo perfectamente.

El vástago horizontal se fabrica con la nueva tecnología de forja de ZWILLING J. A. Henckels, permite crear un cuchillo con un peso armoniosamente distribuido. La perfecta unión de cada una de las piezas impide también que queden atrapados depósitos y bacterias, por lo que los cuchillos cumplen con estrictas normas de higiene.

Mantenimiento de cuchillos ZWILLING

Los cuchillos con mangos de plástico pueden lavarse en el lavavajillas, pero se recomienda lavarlos a mano, ya que es más suave para el cuchillo. Si prefiere lavar en el lavavajillas, tenga en cuenta que los cuchillos de alta calidad pueden dañarse si entran en contacto con otros cubiertos, ollas o sartenes durante el proceso de lavado. Por ello, al meter la vajilla en el lavavajillas, es imprescindible comprobar que las cuchillas no puedan tocar otros objetos. El fabricante también recomienda un programa económico con una temperatura máxima de 55 °C para un posible uso del lavavajillas.

Afilado de cuchillos ZWILLING

Todos los cuchillos necesitan ser afilados de vez en cuando. Para afilar los cuchillos de la serie TWIN® Cuisine, podemos recomendar todos los afiladores y piedras de afilar de nuestra gama, o también puede utilizar piedras de afilar. También ofrecemos el afilado original directamente en el fabricante - podemos organizar el envío del cuchillo a ZWILLING J. A. Henckels en Alemania. Si es necesario, también podemos recomendarle un afilador de cuchillos con experiencia en afilar cuchillos ZWILLING en Praga.