Piedra de afilar 1000/3000, Wüsthof

Product detailed description

La piedra de afilar WÜSTHOF le permite restaurar el filo de su cuchillo. La molienda con piedras de afilar es muy fina. Las piedras se fabrican con distintas rugosidades. Empezar a lijar por el lado grueso, pulir por el lado más fino. El lado marrón de la piedra tiene un grano fino de 1000 J diseñado para eliminar pequeños arañazos y afilar cuchillos desafilados. El lado azul con un grano de 3000 J se utiliza para el mantenimiento rutinario de la hoja.

Uso:

1. Antes de utilizarla, sumerja la piedra de afilar en agua y déjela sumergida durante unos 5 o 10 minutos. Si al mover la piedra ya no aparecen burbujas de aire, la piedra ya ha absorbido la cantidad óptima de agua y puede sacarla del agua.
2. Coloque la piedra sobre una superficie antideslizante. Manténgalo suficientemente húmedo durante todo el proceso de molienda.
3. Con una mano, sujete firmemente el mango del cuchillo, con la hoja apuntando hacia su cuerpo. En esta posición, coloque la cuchilla contra la piedra de amolar con un ángulo de 15-20°. Coloque su mano libre sobre la hoja del cuchillo, por encima del borde de la hoja.
4. Tire de la cuchilla hacia arriba y hacia abajo a una velocidad uniforme, manteniendo el ángulo. Utiliza una presión moderada.
5. Para afilar el otro lado, gire el cuchillo hasta una posición en la que la hoja apunte en dirección contraria al cuerpo. De nuevo, mantenga un ángulo de 15-20°.
6. Los lados de la cuchilla deben alternarse regularmente en aproximadamente cinco a diez movimientos para asegurar una pérdida uniforme de material.
7. Para eliminar la "aguja" (una fina pieza de acero creada al eliminar uniformemente el material de ambos lados de la hoja), utilice el cuchillo para dibujar un arco desde el borde superior izquierdo de la hoja hasta el borde inferior derecho. A continuación, mantenga el cuchillo bajo el agua corriente para limpiar la hoja. Sécate con cuidado.